La alianza por el agave orgánico
Agricultores, destilerías y marcas que se comprometen hoy con el agave orgánico de mañana. Tratos directos, cada quien con su historia y cada lote con nombre propio.
Cómo sumarte
La causa
Un agave tarda de 6 a 8 años en llegar a la jima, y convertir una tierra a orgánico toma todavía más. Cuando el mercado pida tequila orgánico, el agave disponible ya tendrá dueño. Las marcas y destilerías que se comprometan hoy serán las que tengan acceso mañana.
Bienvenido. Aquí conoces a quienes ya hicieron el camino y empiezas a planear tu transición.
Ya cambiaste tus prácticas y vas hacia la certificación. Las marcas pueden comprometerse contigo desde ahora, para la cosecha en que serás orgánico.
Tu agave y tu tequila tienen certificación vigente, visible en tu perfil y en cada lote.
Todos caben. No importa dónde empiezas, importa hacia dónde vas.
La pregunta deja de ser “¿cuánto cuesta?” y se vuelve “¿lo puedo conseguir?”
Qué significa ser orgánico certificado
La certificación orgánica la otorga un organismo independiente que inspecciona la parcela y revisa sus registros. Esto es lo que cambia en el campo, para las personas y en el suelo.
Carbono y emisiones
Lo que se deja de emitir: sin fertilizantes nitrogenados sintéticos se evitan las emisiones de su fabricación y el óxido nitroso (N₂O) que liberan en el campo, un gas unas 270 veces más potente que el CO₂ en un horizonte de 100 años.
Composta en lugar de nutrición artificial
En el campo orgánico no hay fertilizantes sintéticos. El suelo se nutre con composta hecha del bagazo de la destilería, las pencas y el estiércol de la región. Lo que antes era residuo regresa a la tierra de donde salió.
↺ El ciclo se cierra: nada sale del campo sin regresar.
| Fertilizante sintético | Composta | |
|---|---|---|
| Qué alimenta | Solo a la planta | Al suelo, y el suelo a la planta |
| Cómo libera nutrientes | De golpe; parte se pierde con la lluvia | Poco a poco, conforme el suelo los necesita |
| Materia orgánica | No aporta | La aumenta y guarda carbono en el suelo |
| Vida del suelo | No la alimenta | Alimenta hongos, bacterias y lombrices |
| Agua | Lo que sobra puede escurrir hacia ríos y pozos | El suelo retiene mejor el agua de lluvia |
| De dónde viene | De una fábrica, con alto consumo de energía | Del bagazo, las pencas y el estiércol de la misma región |
Nuestro compromiso con la tierra
Un agave ocupa la tierra de 6 a 8 años. Cuando termina su ciclo, la parcela debe conservar su suelo, su vida y su agua, lista para lo que siga. Ser orgánico es el punto de partida; cuidar la tierra para quien venga después es el camino.
Para quien lo disfruta
Un tequila orgánico empieza años antes de llegar a la botella, en una tierra trabajada sin agroquímicos sintéticos. Esto es lo que puedes buscar en la etiqueta.
El sello orgánicoLo emite un organismo certificador independiente, como USDA Organic en Estados Unidos o el distintivo nacional de productos orgánicos en México.
100% de agaveTodo el azúcar que se fermentó viene del agave.
NOM y el número del productorLas letras NOM son la contraseña oficial: indican que el tequila cumple la Norma Oficial Mexicana, que es la misma para todos. El número que las acompaña es el registro del Productor Autorizado (RPA) e identifica la destilería que lo hizo. En la comunidad no somos un número: tenemos rostro, personalidad e historia.
El loteCon él, las marcas de la comunidad pueden contarte de qué tierra y de qué familia vino su agave.
Cada botella orgánica que eliges es una señal para que otro agricultor empiece su transición.
Busca tu tequila
Escribe el número RPA que aparece junto a las letras NOM en la etiqueta, o el nombre de la marca. Te mostramos la destilería que lo hizo, su historia y las demás marcas que produce.
Comunidad
Cada productor tiene un perfil propio: su historia, su gente, su forma de hacer tequila y el carácter de sus líquidos, contado en sus palabras. Su registro de Productor Autorizado queda como sello de confianza.
Un error común
La NOM es la Norma Oficial Mexicana del tequila, la NOM-006-SCFI-2012, y es la misma para todos los productores. El número que aparece junto a las letras NOM en la etiqueta es el número de registro del Productor Autorizado (RPA). Ese número sí es de cada destilería, y detrás de él hay una familia, una tierra y una forma de hacer tequila.
Para agricultores
Compromisos directos entre pequeños agricultores, destilerías y marcas. El precio se acuerda entre quienes siembran y quienes destilan, y tu nombre viaja con tu agave hasta la botella.
Vende antes de la jimaCompromete tu cosecha de 2031 o 2032 desde hoy, con volumen y condiciones claras.
Trato directoHablas directamente con la destilería o la marca, en un chat ligado a tu compromiso.
Compromisos de varios añosRelaciones estables que te permiten planear tu tierra, no solo tu próxima venta.
Acompañamiento en la transiciónSi estás en transición, las marcas pueden comprometerse con tu primera cosecha orgánica.
Tu nombre en el loteLa trazabilidad muestra de qué tierra vino el agave. Tu trabajo se ve.
Para marcas
La demanda de una marca es la señal que necesita un agricultor para empezar su transición. Cuando una marca se compromete, mueve la tierra.
“Para la cosecha de ____, ____ % de nuestro agave será orgánico o en transición.”
Publica lo que vas a necesitarVolumen, año de cosecha, calidad y certificaciones. Tu necesidad se vuelve una señal para los agricultores.
Elige con quién hacerloExplora destilerías por región, proceso y perfil de sus líquidos, y conecta con ellas.
Comprométete con agricultoresDirectamente o a través de tu destilería, con acuerdos de varios años.
Cuenta la historia completaDel agricultor a la botella, con certificados y evidencias por lote, para tu consumidor y tu distribuidor.
Bajo la comunidad
Cómo cuidamos la comunidad
Compartir un documento no abre el resto de tu información.
Cada miembro verifica su teléfono y cada productor su registro de Productor Autorizado. Tus datos de contacto siguen siendo privados.
Mostramos los certificados de los organismos autorizados. No los sustituimos.
Cada quien cuenta lo que quiere de su proceso. La comunidad invita, no señala.
Lo que nos une
Que el tequila del futuro se siembre orgánico, y que quien lo siembra tenga nombre.
Miembros fundadores
Estamos formando el primer grupo de agricultores, destilerías y marcas. Orgánicos, en transición o con ganas de empezar.
La cata de la Alianza
Catamos marcas de tequila y las calificamos por su agave, su balance, su final y qué tan claro es su origen. Cuando una marca tiene relación comercial con la Alianza, lo decimos.
Escala de 1 a 10: 10 excepcional · 8–9 sobresaliente · 6–7 bueno · 4–5 regular · 1–3 no lo recomendamos. Evaluamos 30 aromas con su intensidad (1 a 10), el balance de sensaciones y el final de boca. Las catas reflejan la opinión de la Alianza en la fecha indicada.